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    中国大地美食之多,闻者无不心生向往。岳灵峰依靠火锅这一名片,迅速传遍全国,甚至于海外。火锅这一美食发展至今天,从口味、用料、制作、调配等方面都呈现出多元化、精细化的特点。市面上的火锅品类也是五花八门,不一而足。除了沿袭传统的老式火锅,也出现了旋转小火锅等一批新式火锅品类。作为餐饮行业的重头戏,火锅也一直都是众多创业者的必考虑项目之一。那么,开一个旋转小火锅怎么样?
    旋转小火锅与其说是火锅,更不如说是专门为了一个人准备的一次自助餐。旋转小火锅在经营模式上是将菜品放置于循环转动的履带上,顾客环绕而坐,一人一锅,自行选用。因此旋转小火锅往往定位消费人群都是那些喜欢吃火锅,但是又不喜热闹的人。所以市面上的大多数旋转小火锅,店内的服务人员都很少,甚至有不少商家在装修上专门营造出静谧闲适的氛围。
     
    既然是针对单人的火锅店,旋转小火锅在消费金额上往往都是按人头收费。至于大家都关心的盈利状况,小编只能说一句,不输于传统的火锅门店。首先,旋转小火锅的菜品大多以速冻品和蔬菜类为主,在成本上本身就不高;其次,服务人员少,无需依赖大厨,人工成本进一步降低,大地提升了利润空间;后,由于旋转小火锅的设计原因,在容纳客人的数量上也是相当具有优势的,而大多数客人都是吃完即走,翻台率也较为不错,利润自然是进一步提升。所以,尽管旋转小火锅人均消费并不高,但依靠上述优点,其利润依旧是不容小觑的。
    当然了,时代在进步,消费者的消费偏好以及习惯也在不断改变。所以众多想投资于旋转小火锅进行创业的人,也需要紧跟消费趋势,掌握消费者的喜好,及时调整经营策略,打造差异化竞争。比如推出新菜品、与周围商家进行联合的优惠消费活动等以吸引客流。

    作为餐饮行业,万变不离其宗的一点就是口味与卫生,这是每一个经营者的首要任务,在经营中也是要注意时刻调整经营方向。后,创业有风险,投资需谨慎,必要的市场调查与前期功课一定不可忽视。
     


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